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健康是人类生命存在的正常状态,健康取决于很多因素,膳食营养是关键。均衡营养是健康的物质基础,而合理膳食又是均衡营养的根本途径。为了指导广大居民实践合理膳食,获得均衡营养,根据营养学原理,紧密结合我国居民膳食消费和营养状况,特别编写了本书。合理膳食,贵在坚持。膳食对健康的影响是长期的,只要坚持不懈地采用合理膳食,形成习惯,就能充分体现其对健康的重大促进作用。
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